Warum sind Blätter grün?
Tjo, warum Blätter grün sind, liegt am Chlorophyll. Das ist ein Molekül, das Pflanzen bei der Photosynthese hilft.
Die Photosynthese ist der Vorgang, bei dem Pflanzen aus Kohlendioxid und Wasser Kohlehydrate herstellen. Das ist allerdings ein recht anstrengender Job, deshalb brauchen die Pflanzen dafür Energie, die sie wiederum aus Sonnenlicht gewinnen. Das Chlorophyll ist also ein lichtabsorbierender Farbstoff, der der Pflanze bei der Herstellung von Baumaterial hilft, bzw. diesen Vorgang erst ermöglicht.
Das Wort Chlorophyll kommt übrigens aus dem Griechischen und bedeutet so viel wie Blattgrün.
Die Chlorophylle sind in der grünen Pflanze so angeordnet, daß sie die größtmögliche Fläche beanspruchen und daher möglichst viel Sonnenlicht absorbieren können. Deshalb sind Blätter flach und grün.
Das Samer Mösl ist ein geschützter Landschaftsteil in Salzburg, Sam || Foto: Avanova
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In einigen Gegenden unserer Erde sind Blätter allerdings grün, aber nicht flach und breit. Fichtennadeln beispielsweise.
Die Fläche der Blätter ist zwar in warmen und gemäßigten Gebieten ideal, um möglichst viel Licht aufzunehmen, aber in großer Höhe oder in kalten Gegenden muß ein Baum darauf achten, daß seine Blätter nicht erfrieren. Deshalb minimieren Nadelbäume wiederum die Angriffsfläche.
Bei Kakteen ist das ähnlich, denn Blätter mit großer Fläche fördern die Verdunstung von Wasser. Deshalb muß der Kaktus erstens viel Wasser speichern, zweitens die größe der Blätter reduzieren und drittens das gespeicherte Wasser beschützen. Deshalb hat der gscheite Kaktus gleich die meisten Blätter in Stacheln verwandelt und photosynthetisiert das was er braucht mit dem Stamm.
Chlorophyll hat noch andere Eigenschaften, beispielsweise neutralisiert es Gerüche. Deshalb gibts Dragees mit Chlorophyll zum kauen zu kaufen.
Was mich in dem Zusammenhang wundert ist Folgendes: Einerseits neutralisiert das grüne Chlorophyll also Gerüche, andererseits hat Grünkohl von allem essbaren Grünzeugs die höchste Chlorophyll-Konzentration. Warum stinkt also Grünkohl dermaßen beim Kochen?